【中華百科全書●工學●壓榨】

楊籍富

【中華百科全書●工學●壓榨】

 

壓榨（Expression），是一種以機械壓縮固液兩相混合物，而使液體從固體壓縮面滲出的分離操作。

 

其與過濾（Filtration）同是屬於固液兩相混合物的機械分離（MechanicalSeparation），其間主要分別在於：前者原物料為含液相之固體，壓力持續作用於固體之壓縮面，而逼出所含之液體；

 

後者原物料為含固體顆粒之液體，這些懸浮液被泵入一固定濾網時，懸浮液中所含顆粒留存於濾網上，而形成濾餅，通常可利用壓榨將濾餅所含液體，予以進一步分離。

 

壓榨操作主要是為了分離固體原料中所含之液體，其廣泛應用於製糖、造紙、植物油等製造程序中。

 

通常以機械方法脫除固體中之水分，較之以加熱方法移除（即所謂乾燥）為經濟；

 

在蔗汁或果汁之製取過程中，通常並用壓榨與溶劑萃取，以達接近完全分離之經濟目的。

 

最早的分批式（Batch）壓榨機採用水力壓榨，近來已少用。

 

主要的分批式壓榨機有盒式（BoxPress）、板式（PlatenPress）、罐式（PotPress）、欄式（CurbPress）、籠式（CagePress）等多種。

 

待壓榨之物料通常置於帆布袋內，再移置於上述之盒內或兩塊壓板間，再予加壓；

 

若置於罐或籠或鋼條製成之欄筒內，則以活塞式壓具壓榨。

 

連續式（Continuous）壓榨機有螺桿式（ScrewPress）、滾輪式（RollerPress）、旋盤式（DiskPress）等三種。

 

待壓榨之物料連續不斷地由旋轉螺桿推送壓榨之，或由二個或三個表面有波狀溝紋的旋轉滾輪壓榨，甚或減積之，或由不平行的兩個轉盤壓榨之。

 

約言之，連續式操作容量（Capacity）大，且操作費用低，但初期購置時成本較高。

 

製造蔗糖所常用之三滾輪式壓榨機（如圖1）；

 

動植物油脂製造所常用之螺桿式壓榨機（如圖2）。

 

見圖1見圖2壓榨理論至今未全，有關經驗式（EmpiricalEquation）往往僅適用某些特定物料，故應用不廣。

 

當定壓下再無液相滲出之狀態，可定義為壓榨之平衡（Equilibrium）。

 

壓榨前後之兩種平衡狀態之含液量差值，即為壓榨液體滲出量。

 

部分壓榨（PartialExpression）之後的含液量，可以由壓餅（PressCake）的實測容積，及固體部分的容積來決定。

 

概言之，操作壓力的增率（即壓力增量與原壓力之比值）和壓餅的整體密度（BulkDensity）的增量成正比。

 

（楊家鑑）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=10074