【中華百科全書●科學●緩衝物質】

楊籍富

【中華百科全書●科學●緩衝物質】

 

細胞及體液之酸鹼度(pH值)通常將近於中性，若偏差過大，將導致細胞死亡，而用以維持正常pH值功能的化學物質稱為緩衝物質(Buffers)。

 

許多人體內之酸基、鹼基及鹽基；

 

如磷酸離子及碳酸離子等是細胞及生物之緩衝物質。

 

在細胞外的主要緩衝物質為碳酸離子，在較多氫離子的情況下，其反應如下：(方程式圖1)(重碳酸離子)。

 

重碳酸離子(BicarbonateIon.)，可和更多的氫離子作用如下：(方程式圖2)因此，除去過多的氫離子可使人體維持恆定。

 

但若過多氫氧離子存在時，將和碳酸分解時，所產生之氫離子形成水而予中和之，其作用如下：H2CO3→H HCO3-H NaOH→H2O Na 因此：H2CO3 NaOH→H2O NaHCO3故而碳酸-重碳酸之緩衝系統(Carbonate-bicarbonateSystem)供給一個中和過多H 與OH-的構造，而使pH值保持在中性附近。

 

磷酸離子系統(H2PO4-，HPO4-)亦能產生緩衝過多氫離子與氫氧離子所造成過酸或過鹼的現象，其最大緩衝功能在pH=7.2左右。

 

在人體組織與體液中蛋白質所含之胺基(-NH2)亦有緩衡作用，與其他無機物的緩衝系統相類似。

 

(曾榮政)

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9097