【中華百科全書●藥學●菊糖】

楊籍富

【中華百科全書●藥學●菊糖】

 

菊糖（Inulin），乃一種由果糖（Fructose）結合而成之聚糖體（Fructosan）。

 

菊科、龍膽科、桔梗科等植物之澱粉（Starch）物質中多含有。

 

菊料之土木香（InulaHeleninm）、蒲公英（TaraxacumPlaytycarpum）等之根部，在秋季時，其菊糧之含量可達百分之四十。

 

菊糖經加水分解後，能產生大量之果糖及約百分之六之葡萄糖（Glucose），大體為每三十三分子之果糖與二分子之葡萄糖結合而成。

 

其生合成迄今猶未能全部了解，但據多數報告，知其與葡萄糖合成多醣類之過程甚相似，合成之初步包括生成一核甘醣（Sugarnucleotide）之轉移反應。

 

植物中碳水化合物之生合成，已知者即有四種作用於菊糖之，此為：一、焦燐酸分解（Pyrophosphorylase）：UTP＋Glucose－I－PDUDP－Glucose＋PPi二、脫氫（Dehydrogenase）：UDP－GlucoseDUDP－GlucuronicAcid三、脫羥（Decarboxylase）：UDP－GlucutonicAcidDUDP－Xylose四、轉醣（Epimerase）：UDP－GlucoseDUDP－Galactose上列反應式亦可說明植物中各種多醣類生合成之關係。

 

（陳欽銘）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8675