【中華百科全書●科學●消化管】

楊籍富

【中華百科全書●科學●消化管】

 

高等動物經由口攝取食物，經咽喉、食道、胃、小腸、大腸以迄肛門排出，食物所經過的管道即為消化系統中的消化管。

 

動物的口腔是由下頜及上頜所包容的一個空腔，內有齒、舌。

 

齒可供咀嚼，及撕扯食物成碎片；

 

舌可翻攪食物與唾液混合，推斷食物的味道。

 

食物形成食團後，即向後推移至咽，此時由於吞嚥作用所產生之反射作用使呼吸停止，以阻止食團誤入氣管。

 

食團經咽滑入食道中。

 

與胃相連接處，有一括約肌稱為賁門，控制食物由食道進入胃的開口。

 

因為食道的肌肉層，有環走肌和縱走肌，當螺旋狀下旋的肌肉交互收縮時，會將食道之食團經由推擠的蠕動，而使胃的賁門收受食團進入。

 

胃是一丁字形的囊，在腹腔的左側，正好位於橫膈下方。

 

胃壁是三層肌肉構造，平滑肌特別發達，內有胃腺分泌胃消化與鹽酸。

 

胃壁受刺激亦開始產生蠕動，一方面使胃的內容物得以混合均勻，也藉此機械作用使大塊食物揉碎成小粒，直至胃內容物變成乳糜狀。

 

胃與小腸連接處的括約肌稱幽門，此時適時開放，將胃中的食糜擠入小腸中。

 

人體小腸長約七公尺，通常草食性動物的小腸較長，如羊可達二十餘公尺，而肉食性的狗，則僅約四公尺。

 

人的小腸分十二指腸、空腸與迴腸三部分；

 

十二指腸可接受來自肝臟的膽汁，這段小腸長約二十五公分，其餘二段長約六公尺餘。

 

小腸內壁為增加消化及吸收的面積，向內生長出許多指狀的絨毛突起。

 

食糜進入小腸後，即有攪拌與蠕動作用，除推動食糜往前外，還可將食糜與消化液充分混合，同時使已消化之食糜與腸粘膜充分接觸，使營養素可供吸收，不能吸收的物質，就由小腸進入大腸。

 

見圖一在大腸與小腸交界處有一盲囊，稱之為盲腸，此處有一小段蘭尾，草食性動物的盲腸特別長，可供貯藏小腸推入大腸之問的未吸收物質，但肉食性動物的盲腸與蘭尾都逐漸退化成很小。

 

大腸為呈倒U形的結腸，約有五呎長，最後一段是直腸，約十五公分長，以肛門開口於體外。

 

大腸的主要功能除了吸收大量水分以外，大腸中所貯藏的廢物，能被大腸中所含的細菌予以分解發酵，變為糞而排出體外。

 

食物殘渣通過結腸和直腸的時間，約需十二至二十四小時，排出的糞，含有殘渣及膽色素、黏液，及重金屬鹽類等。

 

（曾榮政）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8381