【安徽小吃香椿餜的做法】

楊籍富

【安徽小吃香椿餜的做法】

香椿餜的製作材料：

麵粉1000克，豬五花肉500克，醃香椿芽250克，熟豬油100克。

香椿餜的特色：

外皮金黃酥脆，餡料鮮美。

教您香椿餜怎麼做，如何做香椿餜

1.將醃香椿芽放入冷水中浸泡後，洗淨切碑，豬五花肉切成黃豆大的丁，一起放在盆內，加熟豬油拌勻成餡料。

2.盆內加麵粉、適量清水拌勻，揉透，搓成粗條，摘成20個面劑，逐個擀成中間厚、邊沿薄、直徑約16.5釐米的圓形面皮，包入餡料，收口捏緊，擀成圓餅，即成香椿餜生坯。

3.平鍋燒熱，放入餜生坯，烙至兩面呈金黃色時即成。

香椿餜的製作要領：

1.醃香椿要用清水浸泡去掉鹹味；

2.烙時要用中小火，不宜用旺火，以免焦糊。