【別把玉米的「精華」丟掉了】

楊籍富

【別把玉米的「精華」丟掉了】

 

到了炎熱的夏天，人們飯桌上的主食不再是米飯、麵條、饅頭這「老三樣」，玉米也「登堂入室」一躍成為最受歡迎的一員。

 

其實，除了我們經常食用的部份，玉米的須、梗甚至煮玉米的水，都有一定食療價值，千萬別浪費了。

 

玉米保護心血管。

 

中醫認為，玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。

 

而現代營養學也認為，玉米含有大量營養物質。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6－8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。

 

同時，吃玉米時需用力咀嚼，對牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛練作用，還能促進唾液分泌，有利於食物的消化。
　　

玉米水防感染。人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉了，其實這很可惜。

 

玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發季節。

 

因此，大家在煮玉米時最好留些玉米須，留兩層青皮，味道和藥效都會更好，飲時可加少許白糖或冰糖。

　　

玉米須能降糖。

 

除了玉米外，玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。

 

中醫認為，玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。

 

糖尿病患者可用玉米須60克，配生地黃、花粉、山藥、玉竹各15克，水煎服。

 

玉米梗則具有良好的止汗作用，自汗、盜汗者，可取2－3個玉米梗，加小麥50－100克，水煎服。

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ioPYMv6THQIxjbVCp50V02g-/article?mid=29533