【中華百科全書●科學●動物細胞】

楊籍富

【中華百科全書●科學●動物細胞】

 

一切生物體，細胞是其最基本的構造以及功能上的單位。

 

西元一六六五年，虎克（Hooke）以其自製顯微鏡觀察軟木組織而發現細胞。

 

一八三八年，許宛（Schwann）、許來登（Schleiden）創立細胞學說，謂動植物體皆由細胞和細胞的產物所構成。

 

一八五五年，菲可（Virchow）對細胞的來源提出假說，謂一切細胞均由細胞所產生。

 

原生質是一種黏性、半透明、其有彈性與收縮性的流體，是一切生命現象的物質基礎。

 

原生質的化學組成包含有水、醣類、脂質、蛋白質、核酸及礦物離子。

 

水是良好的溶劑，溶質在水中的擴散作用使其在原生質中平均分布，水的相對穩定性可促進各類型化學反應的完成。

 

醣類是細胞中氧化作用的主要物質，供給能以推進細胞的活動，分為單醣、雙醣及多醣三大類。

 

脂質亦為細胞氧化作用的物質，且能釋出更多的能，由甘油與脂肪酸所合成。

 

蛋白質是細胞中最重要的有機物，為細胞中各細胞器官的主要構成物。

 

酵素亦為蛋白質，催化某些特殊的化學反應以促進代謝作用，它是由氨基酸所合成的。

 

核酸是細胞的遺傳物質，控制了細胞的代謝方式，甚至生殖作用，可分為去氧核醣核酸及核醣核酸兩大類。

 

礦物離子在原生質中之存在，其主要性乃在保持穩定的滲透壓。

 

原生質的物理狀態是一種膠狀體，不能透過半透膜，故能保持一定型的細胞形狀。

 

膠溶體與膠凝體的互相轉變，說明了細胞原生質的收縮性。

 

原生質內由小顆粒所形成的勃朗運動，可增進化學反應的速度，原生質的流轉運動與細胞的生長、分裂等有密切關係。

 

利用離心分離法，根據細胞內各種物質的密度與離心力的不同，能分層分離之，以便應用電子顯微鏡研究其超顯微構造及其功能。

 

細胞膜是由蛋白質－脂質－蛋白質三層所合成的膜，具有半透性，控制各類物質的進出，並能消耗能量以進行自動運輸，吸取更多維持細胞本身之正常機能所需的物質。

 

動物細胞沒有細胞壁，植物細胞則在細胞膜的外面具有一層細胞壁，內質網是細胞質內平行的網狀構造，負責細胞核與細胞質間物質的運送與信息的傳播。

 

核醣體是細胞質內細徵的小圓球體，為蛋白質合成的所在地。

 

粒線體是由雙層膜所圍成的球狀、桿狀或絲狀體，外膜平滑而內膜則有褶，內部具有克氏輪迴（KrebsCycle），以及電子轉運系統的酵素，是細胞氧化作用的所在地，也是細胞能量產生的所在地。

 

高基氏體是由扁平的囊胞所組成，控制細胞物質的分泌。

 

中心粒是由九組配對之絲狀桿體所組成，共兩個，相互垂直，細胞分裂時決定分裂的方向。

 

細胞核是細胞功能的控制中心，其核膜具有無數核孔，溝通了細胞質與核液。

 

染色質由DNA與蛋白質所組成，是遺傳基因的所在地；

 

核仁由RNA及蛋白質所組成，控制蛋白質的合成。

 

（譚天錫）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5796