【中華百科全書●科學●莖】

楊籍富

【中華百科全書●科學●莖】

 

植物地上部分的軸，稱為莖，莖上著生葉、芽及花、果實等。

 

莖與根不同之處，在於莖頂分生組織沒有保護構造，根則有根冠保護。

 

且莖具有節，節是葉著生之處，節與節之間的部位叫節間。

 

莖的功能主要是支持與輸導。

 

可支持葉、花、果實等；

 

又可由根部運送水分和無機鹽類至葉、花等，並由葉部將養分運至根及其他部分。

 

莖還可貯藏食物，且為無性繁殖的重要材料。

 

莖的構造：幼莖為綠色，表皮具氣孔，在老莖上則由皮孔取代氣孔的功能。

 

莖上者生有頂芽、側芽、副芽、不定芽等。

 

葉脫落後在莖上留下的痕跡稱葉痕。

 

在葉痕上可看到由莖分歧而連通葉柄的維管束，稱葉跡。

 

由於維管束分歧伸入葉中，而在莖的維管柱（中心柱）上留有缺隙，稱葉隙。

 

雙子葉植物及裸子植物的幼莖，由許多維管束排成一圈，圍繞中央的髓部，外為皮層。

 

每個維管束由輸送水及無機鹽類的木質部，以及輸送養分的韌皮部所構成。

 

單子葉植物的維管束則各自分開，不規則散生於基本組織中。

 

草木植物的莖不具二次生長，不能逐年加粗。

 

而木本雙子葉植物及裸子植物都會進行二次生長。

 

維管束形成層向內分生次生木質部，即木材；

 

向外分生次生韌皮部。

 

尚可由皮層產生木栓形成層，而分生出木栓層。

 

維管束形成層外側的組織稱為樹皮。

 

變態莖：莖可能變態為不同的形式，而成為具有貯藏或繁殖功能的構造。

 

如鳶尾、蕨類、竹類具有根莖（Rhizome），延伸於地下。

 

馬鈴薯的塊莖（Tuber）是地下根莖末端的膨大都分。

 

百合、洋蔥、鬱金香的鱗莖（Bulb），地下莖縮短為扁平盤狀，肉質鱗葉緊包於莖的四周。

 

唐菖蒲、番紅花的球莖（Corm），為短而膨大的肉質地下莖，四周圍以退化鱗葉。

 

仙人掌屬具有大型扁平的葉狀莖（Cladodes）。

 

莖也可能變態為棘刺。

 

（滕詠延）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5762