【中華百科全書●科學●胰臟】

楊籍富

【中華百科全書●科學●胰臟】

 

在人體腹腔上半部，胃的後方，主要分成二個不同的分泌組織，外分泌部分分泌消化，經由導管輸入十二指腸，參加蛋白質、脂肪與醣類的分解。

 

而內分泌部分則係由蘭氏小島（IsletsofLangerhans）所分泌，直接由微血管吸收後，輸送到全身各組織去。

 

胰臟的外分泌組織，屬於一種複式腺泡狀腺體，形如梨狀，在腺體內的泡狀體排列相當地不規則，所分泌的胰液，係因十二指腸受到食糜的刺激時，能產生催胰（Pancreozymin）與胰泌素（Secretin）。

 

前者促使胰臟細胞釋出原顆粒，後者使胰釋出大量水分與礦物質，刺激迷走神經亦能使胰臟分泌大量消化。

 

此消化有多種，其一為胰澱粉，能分解澱粉及肝醣等多醣類變為雙醣類的麥芽糖等，比唾液澱粒更為有效。

 

其二為胰脂肪，它能將脂肪分解成脂肪酸及甘油，能由腸壁吸收。

 

其三是分解蛋白質的元，胰蛋白元分泌時，經腸激動之作用，而形成胰蛋白，能把蛋白質分解成胜分子。

 

胰凝酪元則由於胺蛋白的作用，使之轉變成胰凝酪，亦能把胃蛋白分解的胜類繼續分解。

 

羧基胜是胰液中的另外一種，能把羧基分子中的胺基酸分解出來。

 

其四為把核糖核酸及去氧核糖核酸，分解為核酸的核糖核酸及去氧核糖核酸。

 

胰臟的內分泌部分則由蘭氏小島所分泌，其形狀與大小均不一定，但通常為圓形，寬約○‧二公厘。

 

人類分布於胰臟尾部比頭部多，其外並無真正的結締組織被囊。

 

在蘭氏小島中主要的二種細胞，是血糖激增素細胞（αCell；

 

GlucagonCell）與胰島素細胞（βCell；

 

InsulinCell）。

 

前者約占全島所有細胞的百分之二十，通常位於邊緣部分；

 

而後者位於小島內部，數量相當多。

 

由於胰島激素（Insulin）由胰島素細胞分泌，主要之作用為調節葡萄糖之新陳代謝，細胞內之葡萄糖必須得到適當之氧化作用，才能產生足量之熱能以供應細胞之用。

 

若血液中缺少胰島素，葡萄糖就會聚集於血液中，甚至排出於尿中高達百分之八，形成糖尿病；

 

病人常口渴，而組織中的蛋白質漸行分解，細胞中的脂肪亦有氧化不全的情形，對細胞有毒害現象，最後暈倒死亡，稱為低胰島素症（Hypoinsulinism）。

 

相反地，血液中胰島素如過多，則產生高胰島素症（Hyperinsulinism），病人之血中糖分往往降低的很厲害，使腦細胞得不到營養而受損，引起戰慄以致失去知覺的胰島素休克。

 

而血糖激增素細胞所分泌的血糖激增素，可使動物肝臟澱粉分解成葡萄糖進入血液中，以調節胰島素所影響之葡萄糖含量。

 

（曾榮政）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5746