【中華百科全書●科學●表皮】

楊籍富

【中華百科全書●科學●表皮】

 

表皮（Epidermis）組織，係指除頂端分生組織以外的初生植物體外層一至數層細胞，也就是指根、莖、葉、花、果實、種子等的外層一至數層細胞。

 

表皮組織與其他組織細胞的接觸面無特殊處，但與外界接觸的細胞壁，則多具有角皮層或蠟質形成角質層。

 

角質層有不透水的特性，可防止植物體水分的散失，但表皮組織不能使水分完全不向體外流散，因此常留有許多開口，以便植物體與外界，進行氣體交換及適當的散失水分，調節植物的生理現象，這些開口稱為氣孔。

 

表皮組織主要由表皮細胞、氣孔及毛茸構成。

 

表皮組織由原始表皮分化而成，原始表皮如只行垂周分裂後分化，則表皮組織只有一層細胞，稱做單層表皮。

 

如行垂周及平周兩種方式的細胞分裂後分化，則形成具一層以上細胞的表皮組織，稱為多層表皮。

 

大部分的植物為單層表皮，僅有少部分的植物為多層表皮。

 

在蘭科、天南星科及部分單子葉植物的根部，具多層表皮，特稱為根被，細胞壁具木栓化及木質化，功用可能為保水。

 

一、表皮細胞：構成表皮組織的主要分子。

 

細胞的大小、形狀和排列，依植物的不同而異。

 

大部分的雙子葉植物葉片，呈等徑形，但在中肋則多為長方形，長軸和中肋走向平行；

 

單子葉植物之葉片及各種葉柄、莖等的表皮細胞多呈長方形，其長軸和該植物部位長軸平行；

 

花瓣的表皮細胞有方形，或因細胞壁之摺疊而形成不規則的簇狀形。

 

表皮細胞的細胞壁厚薄變異很大，一般說來與外界接觸面的細胞壁較厚；

 

除了正在生長的根之外，大多數表皮細胞外均有角質層。

 

表皮細胞不足極端分化的細胞，其細胞內含物為活的原生質體、細胞核及白色體。

 

除了一些羊齒植物、水生植物和長在陰暗處的植物外，表皮細胞均不含葉綠體；

 

一些花瓣和異色葉片的液胞內則含多量的花青素。

 

二、氣孔：由兩孔邊細胞所構成，和葉內組織的細胞間隙相連，存在葉、莖，而根則無。

 

水生植物表皮細胞也有開口，但不具典型的孔邊細胞，稱做水孔。

 

花瓣的表皮多無氣孔，若有類似的構造也不且開閉的功用。

 

孔邊細胞和表皮細胞一般在同一平面，但生長在陰濕地方的植物則突出，而旱生植物則多下陷；

 

氣孔的數目和分布則因植物而異。

 

三、毛茸：表皮組織上所有突出植物體表的構造。

 

毛茸有由單細胞形成，也有由多細胞形成的，其形狀繁多，為植物分類學上常用特徵之一。

 

依其形態可分為毛、鱗片及根毛狀。

 

依功用可分為腺質型，能分泌出某種液體或黏液；

 

非腺質型，又有保護型之稱，可能具有減少植物體受傷、保溫、防止水分散失等功用。

 

但毛茸的確實功用，仍待研究證實。

 

（洪其壁）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=2618