【中華百科全書●科學●有機化學】

楊籍富

【中華百科全書●科學●有機化學】

 

有機化學，是化學中之一大門，專討論一般化合物中含有碳元素者，側重於該化合物之製法及性質，或而涉及其用途，例如麻醉劑乙醚、滅火劑四氯化碳、殺蟲藥六六六、汽油、柏油、安眠藥、肥皂粉、人造纖維、塑膠、人造杏仁精、合成香料等等，其包括範圈之廣，舉不勝舉。

 

按化合物分成二大類，即無機與有機，而有機物占絕大多數，其應用之廣也遠非無機物之可比，故有機化學一科，便成一般大專院校化學系、化工系、農化系、生化系、營養系、藥物系、園藝系等必修之科。

 

考有機化學之樹立，雖已有百餘年歷史，但在近三十年其發展突飛猛進。

 

天然間存有之元素雖不下一百種，而碳僅為其中之一耳；

 

惟令人驚奇者，碳與碳可以互相連結成長短不同之開鏈，又可互相結成苯環荼環，此等鏈或環又可與其他元素氯、溴、碘、氮、氧等結合，遂生成藥物、染料、炸藥、香料、塑膠，或毒物，數不勝數。

 

普通有機化學教科書中，往往將有機化合物分成三大類講述之。

 

第一類為脂肪族有機物，包括烷、烯、烴、醇、酚、醚、醛、酮、酸等。

 

第二類為芳香族化合物，主要討論苯之衍生物，這是很重要的一類有機物。

 

第三類為雜環化合物，此類化合物的結構為環中除碳素外，尚雜有其他元素，如硫、氮、氧等。

 

第三類化合物在普通有機教科書中討論甚少，多放在書之後部述之。

 

其實，雜環化合物在天然界中存在甚多，中國藥材便含有許多雜環化合物，惟欲將其一一分離析出，而找出其有效成分頗為不易耳。

 

近代有機化學書中，往往把脂肪族與芳香族化合物混合講述，因此二類化合物之製法及化學反應多有雷同之點。

 

有機化學之學習頗易，因每一類有機物雖包括數百千個，但其製法及化學性都有相似之處，有一定之常規可循，知一反三，融會貫通，便易記憶。

 

更可推測而導致新發明。

 

按碳元素在元素週期表中屬第四組，居首位，其外圍之電子有四個，此四個電子很容易與其他元素或碳原子本身互相結合成安定之共價，這種特性，除矽略有外，其他元素便沒有了，所以便生成數千百萬之化合物，吾人身體皮膚、血液、分泌液都是有機化合物。

 

有機化合物之最大缺點即其耐火性甚低，加熱在攝氏三百度以下便會分解、熔化或燃燒，遠不如無機物如食鹽、氧化鐵、瓷器等可燒至一千度而不起變化。

 

幸吾人日常生活常在一百度以內，故不感覺其不便也。

 

（秦道堅）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=1836