【手工製作鳳梨酥 酸甜吃不膩】

楊籍富

【手工製作鳳梨酥 酸甜吃不膩】

 

　 更新日期:2010/06/13 13:01

 

市售鳳梨酥內餡有不少是用冬瓜做成的，南投名間鄉農會為了讓民眾吃到，真正用鳳梨做成的鳳梨酥，特別選用台鳳二號土鳳梨研發，純手工製作，吃起來酸酸甜甜，加上外包裝又是一本書，更是獨樹一格。

一塊塊鳳梨酥像小金磚一樣，用刀子一切開，內餡還看得到貨真價實的鳳梨纖維，嚐一口，馬上擄獲饕客的胃。

好吃的鳳梨酥訣竅在真材實料跟手工製作，現採土鳳梨削皮、切片、剁碎後，放入鍋子內慢火熬煮一兩個小時，最後還要風乾，這樣內餡才算完成，接著包上加入高級奶油的麵皮後，就能放進烤箱烤。

為了行銷正港的鳳梨酥，外包裝當然不能馬虎，取酥跟書的諧音，把鳳梨酥放進書裡。

 

鳳梨酥製作過程繁瑣，推出後大受好評，不過想買可得先預定才買得到。(民視新聞田志興南投報導)

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100613/11/27e60.html