【綿密日式鬆糕 冰鎮增添風味】

楊籍富

【綿密日式鬆糕　冰鎮增添風味】

 

   

一般的蛋糕冰過之後，通常會變硬、風味也不如剛出爐時的香郁，更沒有那種獨特的膨鬆軟棉的口感，而員林月明沙烘焙坊新推出的「日式鬆糕」確有著越冰越好吃的特色。

月明沙是員林地區少數堅持手工、傳統方式烘焙麵包西點的麵包坊，老闆陳先生融合傳統與創意，不斷推出風味獨特的麵包西點，例如新推出的「日式鬆糕」，是採用日本麵粉為原料，加上特定的比例與製作方式，搭配紅豆與蔓越莓做出兩種口感綿密的蛋糕。

陳老闆特別指出，由於製作過程經過不斷嘗試以及比例調配，因此蛋糕本身相當鬆軟，冰過之後不會變硬，反而冰涼滋味更增添風味，是下午茶、搭配餐包的最佳佐伴。

此外，隨著媽祖繞境活動即將開始，遊客不妨隨著熱鬧的宗教慶典，親身體驗員林美食的魅力。（攝影／范綱武）

 

彰化媽祖遶境：http://tw1000n.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201203/20120322327425.html