【紅蘿蔔洋芋湯】

楊籍富

【紅蘿蔔洋芋湯】

 

消除腸胃胀氣，改善消化不良。

 

材料： 红蘿蔔．芹菜、枸杞．太白粉１大匙．洋芋各６０公克．橄欖油适量．嫩豆腐半盒．鹽１／２小匙．腰果５０公克．胡椒粉１／４小匙。

 

作法：１．将红蘿蔔、洋芋去皮；芹菜切末；嫩豆腐壓碎備用。
 

２．鍋中倒入橄欖油燒熱，加入紅蘿蔔、洋芋炒至熟軟，盛出，倒入果汁機中，再加入水３００ｃｃ及腰果打成汁備用。
 

３．紅蘿蔔洋芋汁倒入鍋中，加入豆腐煮開，再加入鹽、胡椒粉調味，最後加入調勻的太白粉水勾薄芡，撒入芹菜、枸杞即可盛出。
 

摘自２０１１年第１０週桌曆後