【自創品牌自製自銷的傳統小吃 豆花】

楊籍富

【自創品牌自製自銷的傳統小吃　豆花】

  

新竹縣湖口鄉中正路大竹北豆花正在台鐵湖口火車站前的市場邊，年輕的老闆以現代經營的眼光及理念，打破傳統小吃大都沒有舒適環境的關念，以店面進行服務，讓客人可以在店內慢慢享用滑嫩的豆花。

 

雖然在湖口開業不久，可是在創業之前，就已有豐富的實務及經營資歷。

大竹北豆花湖口店的豆花有傳統豆花及日式抹茶豆花，可以加三種配料，有紅豆、綠豆、花生、雪蓮、薏仁、珍珠、大豆等，由客人自己挑選，所有配料都是店家自己煮的，沒有買來的半成品，可以完全掌控產品品質。

 

除了三種配料，可以另外付費增加客人自己喜歡的配料。

 

為了方便管理，不論內用、外帶、外送，全部採用外帶杯。

 

量都是一樣的。夏天時只加糖水及冰砂、冬天可選擇糖水或薑湯。

台灣的天氣偏熱，真正冷的天氣不多，但是大家又習慣冬天要吃一些可以暖暖身子的熱飲，所以大竹北豆花冬季供應大竹北芋圓，採用新鮮的芋頭及地瓜，自己以手工製作，不添加防腐劑，一樣可以挑三種配料，而且可以選擇桂圓湯或紅豆湯。

 

屬於冬季限定產品，夏天就不供應熱飲。（攝影／蔡聰挺）

新竹湖口之旅：http://303.tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201203/20120302827628.html