【石頭烤牛排 克里夫蘭最佳牛排館】

楊籍富

【石頭烤牛排 克里夫蘭最佳牛排館】

 

 

 欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導

牛排每個人都吃過，但要嚐過用希臘火山岩石所煎烤出的牛排料理，應該是非常特別的口味。

 

Steak On A Stone石頭烤牛排餐廳在美國俄亥俄州克里夫蘭擁有三間餐廳，曾獲得2011年克里夫蘭地區最佳牛排餐廳的首獎，雖然只是一家地區性的牛排館，但他所標榜「它不只是一餐而已，它是一種經驗」（It’s not just a meal, It’s an experience），讓喜愛嚐試海外美食的饕客們，都想嚐嚐這很具特色的石頭烤牛排。

 

石頭烤牛排其實是一家希臘菜餐廳，但餐廳最有名的就是在石頭上烤牛排，不過如果客人不吃牛的話，也可以點海鮮，豬排或羊排當主餐，但不點牛排，好像就就沒機會吃到這家店的招牌「石頭烤牛排」。

 

餐廳在上菜前，也提供石頭烤牛排的最佳吃法，首先是將新鮮的牛排平放在高溫的岩石上，如果放在石頭上太久，牛排就會越來越熟。

 

所以建議客人不要將所有牛排切成一塊一塊地煎烤，也千萬不要一次就把整塊牛排放在岩石上烤，小片牛排在同一時間熟得較快，所以要邊吃邊切，才不會讓其他切下來的牛排肉過熟變難吃。

 

餐廳還建議，最好吃的牛排肉，就是切一塊你要吃的牛排來煎，在吃每塊牛排前，再切另一塊牛排來煎烤，這樣客人就可以吃到每一塊都非常新鮮，多汁又夠味的牛排餐。

 

另外餐廳也提醒客人絕對不要碰觸岩石，高熱的火山岩石超過攝氏750度的高溫，即使用完餐，岩石的溫度也有400多度，請大家千萬不要嘗試，去碰一下高溫的岩石。

 

而除了吃牛排原味搭配海鹽外，餐廳也提供兩種沾醬，除了一般口味的黑胡椒牛排醬外，還有餐廳特製的希臘傳統沾醬。

 

餐廳也有提供客人真正道地的希臘菜供選擇，這些希臘菜都是依照傳統的食材和方法料理，有些還是家族多年的私房菜，老闆也希望客人享受這最具傳統的美食。

 

烤羊小腿也是客人最喜愛的招牌菜之一，帶骨的鮮嫩羔羊腿，淋上用慢火燉煮的蕃茄醬汁，再加入羅勒、肉桂及搭配橄欖油，非常受歡迎。

 

另外其他的傳統希臘菜還有Mousaka穆撒卡，一道用馬鈴薯，絞肉及茄子混煮的燒烤料理。

 

Dolmathes道爾馬德斯則是用葡萄葉包裹肉及米飯。

 

Souvlaki蘇富拉奇是用羊肉，魚肉加入洋蔥的串燒捲餅。

 

Souzoukakia蘇魯加奇亞是在肉丸上加蕃茄、檸檬及蛋等調味的料理。

 

另外還有Chicken Athena雅典烤雞，這些都是吃起來像神話般的希臘美食。

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201202/20120213376621.html