【金山地瓜 口味多元變化多】

楊籍富

【金山地瓜 口味多元變化多】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2012-02-16 07:20

 

 

蕃薯是金山出名的農產品，一年僅一收，產量有限。

 

近幾年隨觀光業與網路興起，金山地瓜名聲漸響，腦筋動得快的店家想出多種地瓜美食，從蕃薯粿、脆餅、蕃薯湯、拔絲、烤蕃薯、地瓜圓到焦糖地瓜冰淇淋，金山每年夏天舉辦地瓜節，郊區還出現不少蕃薯休閒農園。

 

早年台灣農村物質貧乏，蕃薯（又稱地瓜、甘藷）是低收入家庭的主要糧食之一，台灣俗語「時到時擔當，沒米煮蕃薯湯」，意思就是家裡沒米了，就煮蕃薯湯充飢；

 

農閒時的窯，也是不少人孩提時代的共同回憶，到金山吃地瓜、買地瓜，似乎變成必要行程。

 

金山金包里老街匯集許多名產與餐館，鴨肉、卜肉、冰淇淋、老、溫泉蛋各具特色。

 

金包里老街也有好幾家攤商售賣地瓜及相關商品，光是生地瓜就有好幾樣不同品種，紅心、黃心、芋頭地瓜都有，現烤地瓜香氣誘人，甜甜的口感讓人甜到心頭。

 

地瓜開發出來的產品也不少，加了砂糖煮成的拔絲地瓜雖非金山專利，但金包里老街美食攤便宜又大碗，人氣餐廳朱家卜肉的拔絲地瓜好吃出了名。

 

老街中段有攤蕃薯粿，打成泥狀的蕃薯餡用小火慢煎，焦香又酥脆，很大一份粿只賣20元，甜甜滋味與蘿蔔粿完全不同。

 

老街上冰淇淋店家不少，每家店的規模都是氣勢滂沱，常見的紅豆、花生、巧克力、牛奶、香草、草莓、抹茶冰淇淋當然有，另有仙人掌與融入地方特產的焦糖地瓜冰淇淋。

 

老街的老主要有獅子林、阿玉、老本舖三家，手工大餅、蛋捲、?老受遊客喜愛，經常一次購買好幾包回家。

 

部分店家將地瓜製作成袋裝蕃薯餅，與零食接近，大人小孩都愛，可以帶回家慢慢品嚐。

 

此外，金山地區不少地瓜農在網路刮起旋風，業者採網拍方式，供顧客下標預約，等待地瓜成熟時，就能到地瓜休閒農園現場挖地瓜、現場控窯，兼具休閒觀光樂趣，這種新的經營方式推出以來，一直大受歡迎。

圖說:金山金包里特有的焦糖地瓜冰淇淋。（記者梁峰榮攝）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201202/20120216458581.html