【羅漢素錦】

楊籍富

【羅漢素錦】

 

補肝益腎．固精生血。

 

材料：

 

竹笙３條．覆盆子５錢．枸杞子３錢．草菇２兩．綠花椰菜３兩．胡蘿蔔３兩．橄欖油１大匙．大白粉少許．薑兩片．鹽１小匙。

 

作法：

 

１．將所有藥材以１碗半水煮成半碗備用，竹笙泡水３０分鐘，洗淨切段切除頭尾，草菇去掉外膜，花棷菜切小朵，胡蘿蔔壓成小花狀。

 

２．將竹笙及草菇以滾水川燙，竹笙需煮燙久一點（大約５分鐘）。

 

３．將油燒熟，爆香薑片後，加入所有材料炒熟，加鹽、藥汁及太白粉勺芡即可。

 

摘自２０１１年２３週桌曆後。