【蘿蔔燒子排】

楊籍富

【蘿蔔燒子排】

 

消炎降氣，固精生血。

 

材料：

 

豬小排１斤半．春源甘醇醬油６大匙．花椒１／２茶匙．白蘿蔔２斤．冰糖１茶匙．八角２粒．酒２大匙．蔥２支。

 

作法：

 

１．豬小排川燙，去掉紅血後加酒、春源甘醇醬油、冰糖、蔥、花椒、八角及水２碗，以小火悶煮２０分鐘。

 

２．白蘿蔔去皮、切塊，加水煮熟備用。

 

３．將白蘿蔔及少許湯汁倒入小排中續煮２０分鐘，食用時可隨意加香菜或蒜苗。

 

摘自２０１１年２４週桌曆後。