【豆酥鯛魚片】

楊籍富

【豆酥鯛魚片】

 

強身健腦、增長智慧。

 

材料：

 

紅棗３粒．核桃５錢．豆酥１粒．鯛魚片２片．蔥、薑、蒜適量．酒２大匙．冰糖１又１／２茶匙。

 

作法：

 

１．將豆酥切成碎末，紅棗去核與核桃、蔥、蒜一起切碎。

 

２．魚片淋上酒、薑片，入鍋蒸８分鐘。

 

３．起油鍋，將步驟１的材料、冰糖１茶匙、酒一起炒香。

 

４．用春源甘醇醬油將冰糖１／２茶匙煮開後，淋在豆酥及魚片上即可。

 

摘自２０１１年３１週桌曆後。