【台東在地小吃老店 北港飲食別具風味】

楊籍富

【台東在地小吃老店　北港飲食別具風味】

 

大台灣旅遊網╱廖祐笙 2012-01-04 09:38

 

 

 北港古名笨港，從前是經商往來重要的商城，聚集許多行業與美食，也發展出在地特色的飲食文化。

而隨著地區的開墾，族群的遷移，即便身處外地，也能品嚐到當地的風味小吃。

 

位於光明路上的北港小吃部，自1971年來台東至今，已有近40年的歷史，店內提供各式北港小吃，風味獨具，是許多遊客來台東必嚐的小吃老店。

店內品項包括筒仔米糕、肉羹、苦瓜排骨湯，以及香菇豬腦湯等，其中炒（?六）麵更是店內的一大招牌。

（?六）仔麵語音唸作「拉仔麵」，是來自台灣雲林、彰化一帶的麵食口味，風味獨特，最特別的在於用手拌炒的動作；

 

北港小吃部堅持傳統、忠於古早味，將油麵、豆芽菜、紅蘿蔔絲、油蔥酥與獨門醬汁一起用手拌炒，讓醬汁均勻拌上麵條，鹹香的古早味老少咸宜。

而肉羹系列也是店內人氣品項；

 

以肉絲裹上當季鮮魚的魚漿，全手工捏製的口感加上甘甜的湯頭，累積不少忠實愛好者，一吃就是二

、三十年，深獲老饕肯定。

自北港來到台東，從一開始的幾樣熱食小菜，不斷改良口味，將料理精緻化；

 

北港小吃部至今已飄香四十餘年載，別具老店的迷人風味，廣受消費大眾好評。（攝影／廖祐笙）

台東小吃老店‧北港小吃部：http://089327089.tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201201/20120104508286.html