【玉屏牛肉湯】

楊籍富

【玉屏牛肉湯】

 

益氣生津、發汗解熱。

 

材料：

 

牛肉片半斤、酒１大匙、鹽１茶匙、青江菜４兩、黃芪１兩、白朮３錢、薑絲少許、防風２錢、紅棗６粒、青蒜苗一支。

 

作法：

 

１．水６碗煎至藥材２０～３０分鐘後，撈出備用。

 

２．牛肉片、青江菜一起入鍋。

 

３．加酒、鹽、薑絲調味後，即可起鍋。

 

４．將蒜苗切絲，拌入湯中。

 

摘自２０１１年４３週桌曆後。