【豬髓】

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【豬髓】

 

簡介：豬髓，為豬科動物豬的脊髓或骨髓。

 

功用：補精髓，益腎陰。

 

主治腎陰不足，下肢痿弱，骨蒸癆熱，盜汗，煩渴多飲，多尿，造精，耳鳴等；精血虧虛，形體消瘦，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，月經量少或閉經等。

 

性味歸經：性寒，味甘。

 

入腎經。

 

用量用法：內服：煎湯或人丸劑。

 

外用：搗敷。

 

進補應用：1.病後氣血虛弱，腰膝酸軟，四肢無力，豬脊髓熬鮮藕：豬脊髓500克，鮮藕250克，精鹽、蔥、生薑、料酒、味精各適量。

 

鮮藕洗淨，切成3釐米長、1.5釐米寬的塊。

 

然後將豬髓、藕放人沙鍋中，加蔥、薑、料酒、鹽、清水適量，用武火煮沸後，改用文火慢熬至湯濃藕熟，再加味精調味。

 

可佐餐食用，3日服1次。

 

2.腎陰虧虛，腰膝酸軟，骨蒸癆熱，煩熱口渴，消穀善饑，帶濁遺精，扒脊髓菜心：豬脊髓10條，油菜心10棵，雞湯500毫升，精鹽、料酒、胡椒麵、白糖、味精、澱粉、蔥、薑、雞油各適量。

 

將豬脊髓洗淨，放在沸水中氽一下撈出。

 

用雞湯250毫升，加人鹽、蔥、薑和料酒，放人豬髓，用武火煮沸後，改用文火煨5分鐘，撈出晾涼，除去筋皮，剝出脊髓。

 

把油菜心洗淨，放人沸水鍋中燙透，撈出控去水分，整齊放人盤中。

 

炒勺中放人蔥、薑，烹人料酒，加雞湯250毫升，用精鹽、白糖和胡椒麵適量調味。

 

把豬脊髓、油菜心放人勺中，湯開撇去浮末，用小火煮5分鐘，轉武火，淋人濕澱粉，順鍋邊淋人雞油，轉動炒勺，使脊髓、菜心在勺內轉動，大翻勺，再將勺轉動三四圈，待澱粉熟透。

 

淋人雞油，整齊地盛人盤內即成。

 

可佐餐食用。

 

3.脾胃兩虛，口渴多飲，消穀善饑，尿多，豬脊羹：豬脊骨1具、紅棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。

 

將豬脊骨洗淨、剁碎；蓮子洗淨，去心；紅棗洗淨；木香、甘草洗淨裝人藥袋，紮緊袋口。

 

然後將豬脊骨、蓮子、紅棗、藥袋一併放人沙鍋內，加水適量，用武火煮沸後，改用文火燉熬4小時，停火。

 

去藥袋。

 

分次食用，以喝湯為主，並可吃肉、棗和蓮子。

 

【注意事項】本品滋膩，陽虛、痰濕內盛者，不宜食用。

 

引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/zyjb/shiwu/1055/