【馬齒莧功效】

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【馬齒莧功效】

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。

【別名】長命菜、長壽菜、五行草。

【性味歸經】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。

【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。

【營養成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，醣類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1 .5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素民 O.11毫克，維生素PP 0．7毫克，維生素C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。
　　
【食療作用】
　　
1．利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
　　
2．消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。
　　
3．殺菌消炎馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
　　
4．防治心髒病馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心髒病的作用。
　　
【保健食譜】
　　
1．馬齒莧粥鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。

將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用；將粳米淘洗乾淨，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。

本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。

適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
　　
2．涼拌馬齒莧鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。

將馬齒覓去根、老莖，洗淨後下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗淨粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。

此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏髮美容的功效。

可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮患者的輔助食療菜餚。
　　
3．馬齒莧炒雞絲鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、薑末各10克，蛋清1枚。

將馬齒覓摘洗乾淨，瀝水備用；雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕澱粉抓勻；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。

此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。

對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。
　　
4．馬齒克豬肝湯馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。

將馬齒莧洗淨，切碎；金針菜水發後切成段；豬肝洗淨，切成薄片；將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘後，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸後調人精鹽、味精即成。

此湯細嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。

適用於肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病症。

【注意事頂】馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
　　
藥性 味酸；苦；性涼

歸經藥材基原為千屈菜科植物節節菜的全草。

動植物形態一年生草本，高6-35cm，無毛。

莖直立或披散，略具4棱。

葉對生；無柄或近無柄；葉片倒卵狀橢圓形或長圓狀倒卵形，長4-7mm，寬3-8mm，先端鈍圓形，有小尖，基部楔形或漸狹，下面葉脈明顯，邊緣為軟骨質。

花小，長不及3mm，通常組成腋生的長8-25mm的穗狀花序，稀單生；苞片長圓狀倒卵形，長4-5mm，小苞片2枚，線狀披針形，長為萼之半或過之；萼鐘形，長2-2.5mm，裂齒4，披針狀三角形，漸尖；花瓣4，極小，倒卵形，淡紅色，宿存；雄蕊4，子房橢圓形，先端狹，花柱絲狀，長為子房之半或近相等。

蒴果橢圓形，稍有棱，長約1.5mm，常2瓣裂。花期9-10月，果期10月至翌年4月。
　　
功效: 清熱解毒；止瀉
　　
功效分類 :清熱解毒藥；止瀉藥
　　
主治 :瘡癤腫毒；小兒泄瀉

用法用量外用：適量，鮮品搗敷。

引用：http://www.cnkang.com/zyzy/zydq/zyzs/zycs/200911/153562.html