【陳皮的功效】

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【陳皮的功效】

【性狀】

果皮常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。

外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。
　　
質稍硬而脆。
　　
氣香，味辛、苦。

【化學成分】　含橙皮甙（hesperidin）、川陳皮素（nobiletin）、檸檬烯、a-蒎烯、B-蒎烯、B-水芹烯（B-phellandrene）等。
　　
【性味】性溫，味苦、辛。

【功能主治】理氣健脾，燥濕化痰。
用於胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽多痰。
　
陳皮的功效

1：在做菜的過程中，可以起到添味增香、去除異味、解膩的作用。

2：與厚朴、甘草、蒼朮等配合使用，比較適合脘腹脹痛，脾胃氣滯，食少便溏，濕濁阻中的人使用，因為它可以起到健脾健胃的作用。

3：與大腹皮、茯苓皮、桑白皮等藥材使用，對於小便不利，脾虛水濕不運，肢體浮腫的人有很好的幫助，陳皮有健脾利水的功效。

4：和茯苓、半夏等一起使用可以起到化痰止咳的功效。
　
陳皮的營養價值

陳皮里面含有“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平，容易溶解，可以幫助食物的消化。

在做菜的時候，這個苦味與其他的味道調和在一起，可以形成不一樣的風格。

它裡邊含有的揮髮油可以促進消化液的分泌，使人有食慾。陳皮還是一味中藥，可以降逆止嘔、解膩留香、燥濕化痰和健脾。

引用：http://www.cnkang.com/zyzy/zydq/zyzs/zycs/201002/501204.htm