【龍蝦兩條精巢 有嚼勁、口感似口香糖】

tan2818

【龍蝦兩條精巢 有嚼勁、口感似口香糖】

 

東森新聞╱東森新聞 2011-12-05 11:52

到底龍蝦料理，像是口香糖，白白的東西是什麼？

 

我們請廚師現煮龍蝦，師傅說這東西學名叫做龍蝦精巢，養殖業者說，這個精巢可遇不可求，平均一百隻龍蝦裡只能找到四隻，是個營養價值很高的東西。

主廚俐落劃開蝦殼，這兩條連接身體的就是龍蝦傳宗接代的器官，精巢，拉一拉挺有彈性的。把龍蝦擺好盤，送進蒸籠裡蒸個9分鐘。兩條精巢縮了點水，顏色也沒那麼白，不過就在蒸籠蝦這段時間，記者先嚼了顆口香糖，要和龍蝦的精巢比較一下。

東森新聞記者羅欣怡：「這是我剛剛嚼過的口香糖，這個就是龍蝦裡頭的精巢，我們來吃吃看這兩個口感是不是很像？其實它不管是口感，還是顏色，看起來真的很像口香糖。」

放在嘴裡的精巢有嚼勁，吃起來QQ的，咬過的精巢和影片中喜宴上的比較看看，不管顏色或是口感一模一樣。

 

水產養殖業者謝老闆：「保護牠本身的精卵，要保護那個，因為沒有這個Q勁，會把卵破壞掉。」

有經驗的水產養殖業者說，這東西想吃還不一定有。

 

水產養殖業者謝老闆：「這東西很稀少，你要特別去看它，你又看不到，如果你專挑也會挑不到，為什麼？它可遇不可求，比例上應該是每隻都有，可是你不知道它的時間上。」

所以下次再有人吃龍蝦，吃到這口感很想口香糖的東西，可不要再懷疑是不是吃到了口香糖，因為就像海底撈寶一樣，嘴裡的這個精巢，可是營養價值高的稀有食物。

 

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/201112/20111205790244.html