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【百年老店的冰沙餅 不是冰卻有冰的口感】

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發表於 2012-7-18 17:58:46 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

百年老店的冰沙餅 不是冰卻有冰的口感

 


傳統糕餅的濃郁滋味,在好手藝的製作之下,展現細膩化口的獨特口感,百年老店維持傳統的手工,讓人在夏天吃到驚艷的冰涼滋味。


台中豐原知名的桂梅莊老雪花齋,傳承了百年的餅藝傳統,雪花餅、鹹蛋糕、冰沙餅為店內三大主打,一般為人熟悉的是雪花餅,但其中冰沙餅吃起來更是與眾不同,特別適合在天氣炎熱夏天吃。


冰沙餅的口感非常獨特,不是冰卻有冰的口感。

餅的內餡是以「花豆」製成豆沙(俗稱白豆沙),製作過程需經冷水過濾沉澱十幾次,內餡包裹在特製的燙麵皮中,經烘烤後,外層有如布匹般柔軟,與酥皮糕餅的口感完全不同,入口之後餅皮化開嚐到內餡,細緻冰涼有如「冰沙」,就知道「冰沙餅」的稱呼原來是這樣來的。(圖/桂梅莊老雪花齋提供)

 

豐原名產‧桂梅莊老雪花齋:http://0425222713.tranews.com/

 

引用:http://n.yam.com/ttn/food/20120616/20120616549869.html

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