【台灣牛肉麵經典 份量十足大碗滿意】

豐年

【台灣牛肉麵經典　份量十足大碗滿意】

 

台灣的牛肉麵，講求三部曲。

一是牛肉的口感、二是湯頭的襯托、三是麵條的搭配，近年因講求創意新增，健康營養滿分，因此不少業者轉往此方向，除原先牛肉麵好的三部基底兼顧得宜之外，還另外添加不少食材元素，融入傳統的牛肉麵料理，傳遞了台灣美食兼容並蓄的精神。

位在芝山捷運站一出口的這家牛肉麵館，亮黃色的招牌顯眼，加上品質合理價格合宜，每到用餐尖峰時刻總是民眾來尋打牙祭解決五臟廟的好地方。

其招牌清燉牛肉蚌麵，鮮美又純自然熬煮的湯頭，無人工味精，以海鮮的方式提煉出甘甜味，以襯托遠從王功漁港直送的新鮮圓蚌殼，蚌肉又大又飽滿，搭配切成長條狀的牛肉韻味，大塊令人滿意，口感豐富，口味夠香。

其它推薦的還有較重健康養生的蕃茄牛肉麵，以微微麻油提味的川味原汁三樣麵，有牛肉、豬肝和豬腸，同是也是餡料豐富一碗。

熱的天氣最適合來碗乾拌好滋味，大片牛肉份量下，放有現磨的花生顆粒增添不少香氣，食用前再擠一點檸檬汁味道更佳；海鮮風味的豚骨鮮蚌魚麵，也是喜歡海鮮的客人不可錯過的，熬煮四小時以上的湯頭，味道清爽不油膩，夏天正熱吃也適合。

曾於台北國際牛肉麵節贏得前五十名的名店招牌，多年來兼顧牛肉品質不變，並不斷推陳出新，以養足客人挑剔的味蕾。

重要的是，客人最愛的還是俗擱大碗，滿滿又豐富的海鮮料、牛肉塊、鮮美湯、麵條Q，匯集成一碗，價格不過百元上下，中午吃一碗，店裡還有麥茶任客取用，或再點些小菜一、兩盤，辦公室的上班族伙伴還可選擇外送，不用出門也能方便嚐。（攝影／黃郁茹）

台北牛肉麵．麵面俱到http://0228349739.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20120613/20120613538702.html