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【營養美食/全葷/黃燜蛋】

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發表於 2012-12-30 16:40:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

營養美食/全葷/黃燜蛋

 

【菜名】:黃燜蛋

 

【分類】:全葷

 

【原料】:雞蛋(或鴨蛋鵝蛋)300克,豬肉50克。

 

【調料】:豬油,精鹽、料酒、味精,

 

【制法】:(1)將雞蛋打入盆中,加精鹽,味精打成蛋液,熟醬肉切丁待用。

 

(2)炒鍋放油燒至七、八成熱時,將打好的蛋液倒入,雙手傾動,使蛋液淌成五、六寸盤大小的圓形,隨將肉丁分佈其上。

 

(3)將炒鍋移置小火,待底層凝結,用鏟翻身,約3~4分鐘,肉面與蛋相結合,再翻身,用面積相等的盤蓋罩在蛋上,用文火燜至香氣透出,即可翻鏟於盤中。

 

【特點】:色金黃,形整如圓餅,味鹹香。

 

【注意】:

 

【序號】:3213

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%87%9C%E8%9B%8B

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