【中華百科全書●藥學●食經】

楊籍富

【中華百科全書●藥學●食經】

 

周禮有「五毉」之制。

 

毉師(醫事行政官)、疾毉(內科醫)、瘍毉(外科醫)食翳(司國君之飲食之醫)，及獸毉是也。

 

周禮天官：「食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊。」

 

所謂「上工治未病」，乃古代營養醫學而兼預防醫學之濫觴也。

 

食醫之典籍，謂之食經；

 

所收藥材，謂之食藥。

 

食經與本草相輔併行；

 

食藥則以食物而兼具食治卻病之功能，日久常服餌，定獲補益者也。

 

日人岡西為人曾就中國歷代食經加以統計：隋以前食經，三十四家，三百二十三卷。

 

唐代食經，十六家，四十五卷。

 

五代、宋食經，二十五家，六十九卷。

 

金、元食經，四家，四十四卷。

 

明代食經，十四家，五十六卷。

 

清代食經，十一家，三十五卷(以上合計一百零四家，五百七十二卷)。

 

岡西撰宋以前醫籍考所錄「食經類」，以神農黃帝食禁七卷為最早。

 

其目，有食經、食忌、食方、食法、食治、食疏、食譜等稱。

 

至於食療本草、食性本草、食物本草、食物本草會纂等食物之本草著作，乃具本草之性質。

 

另如食醫心鑑、飲膳正要、食治通說、諸家法饌等，大抵皆屬於食醫著作。

 

名稱雖未盡同，但均概括於食經之類中，可見預防重於治療之觀念，我國古已有之矣。

 

(那琦)

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5861