【提升抗氧化力！六種多酚新食尚】

三慧

【提升抗氧化力！六種多酚新食尚】

每逢百貨公司周年慶，女性便瘋狂推擠購買抗老除皺保養產品，根據調查統計，去年一年中，延緩老化相關保養產品的使用量，堆起來竟然有1300多棟的101大樓高度。抗老化是現代人很重視的話題，但是，營養師建議，抗老的關鍵是從飲食開始做起，不要忽視來自天然植物，以及蔬果食物的預防力量。

日本瘋黑色食物，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和愛美女性的喜愛。

保持身體健康　先提高抗氧力

隨著年齡的增長、身體老化，加上外在生活壓力、垃圾食物及環境中的毒素，例如：重金屬、農藥汙染等，都會導致氧化壓力增加，使得細胞受到損傷，這一些因素，都容易導致人體出現初老化的現象。在日本掀起身體保養=體內抗酸化力UP的話題，其實也就是指提升身體內部的抗氧化力。

抗氧化力對身體健康為什麼如此重要？人的體內具有活躍且不穩定的自由基，在體內搶奪電子的過程中，對正常細胞往往容易造成傷害，同時會製造出新的自由基，進而引起一連串的氧化反應，而抗氧化物的功能是把本身電子釋放出來，中和自由基的活性，制止對人體造成傷害的氧化反應，預防細胞受損。因此要提升體內抗氧力、穩定自由基，讓自由基停止傳導，才是保持身體健康的關鍵。

提高抗氧化力　營養師3點守則

健康管理執行長、資深營養師陳韻帆建議，若要達到身體最佳抗氧化的效果，有以下幾點要訣：

提倡從農場到餐桌，減少食物里程數，因為新鮮的食材抗氧化能力比較高。

自己下廚，食用安心食材，並且不過度烹調，避免食物營養素流失。

多吃蔬食，以減少碳足跡；尤其避免食用過多的肉類食物，以免對身體造成過氧化傷害。

可可果多酚在近期被研究出具有抗氧化成份「可可黃烷醇」，但一般巧克力的糖分高、熱量高，建議選擇濃度高的黑巧克力或是可可果萃取物補充。

吃蔬果抗氧化力是不二法門！蔬果的抗氧化作用主要來自其中所含的多酚類物質，多酚化合物的共同特點是具有良好的抗氧化活性，能與維生素C、E和胡蘿蔔素等其他抗氧化物在體內一起發揮抗氧化效果。

補充抗氧力　多酚是不錯選擇

現代人飲食西化、外食機會增加、飲食不均衡，平時欠缺蔬果養分的補給，難以補全人體所需的多酚含量，而且多酚多儲存於果實、果皮及種子當中，若要攝取人體一天所需的量，其實非常困難，最近日本流行「六多酚」即選自六種對人體有益，且具有高抗氧化力的水果與豆類所萃取出的天然多酚，再搭配天然維生素E，發揮相輔相乘效果，建議若無法透過多吃蔬菜水果方式補充多酚的民眾，可適度攝取六多酚萃取物補給品來補充，提升保護力。

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