【五術堪輿學苑】

 找回密碼
 【立即註冊】
查看: 358|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

【得天獨厚的口感 蒲燒鰻料理】

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
作者
發表於 2015-2-12 21:31:38 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式

得天獨厚的口感 蒲燒鰻料理




蒲燒,意指將魚切開、剔骨,並淋上各種甜辣佐料大多以醬油為主,再串上竹籤去燒烤的日本料理方式。其食材多數以鰻魚為主,也就是我們熟知的蒲燒鰻。


蒲燒的料理方式可追溯到日本的江戶幕府時代,據說當時是為了提供大量食品供給建築工人,所以捕捉沼澤的鰻魚,切成大塊狀串上竹籤後再抹上燒烤醬,就放上攤子來出售;直到江戶後期,開始有切開鰻魚去除骨頭的做法,類似現今的蒲燒鰻,但當時是使用蒸的方式去除多餘的脂肪,同時也開始普遍使用各種調味料如醬油。


現今,蒲燒鰻的料理方式雖有別於當時,但可以確定的是蒲燒這個名稱沿用至今。在日本出名的蒲燒鰻專賣店隨處可見,且各有其秘傳的料理方式;而在臺灣蒲燒鰻除了是許多餐館的一道美食外,還被製成高級伴手禮,來送給親戚朋友。


這間位於嘉義市仁愛路上,名為翊盛的蒲燒鰻專賣店,就是將蒲燒鰻製成伴手禮,好讓顧客們得以將自身滿滿的愛意,藉由此禮盒傳遞到心愛的親戚、朋友乃至戀人手中,一同品嚐蒲燒鰻那得天獨厚的口感。(圖/翊盛蒲燒鰻提供)


嘉義旅遊尋奇:http://600.tw.tranews.com/


大嘉義旅遊網:http://chiayi.tranews.com/



引用:http://history.n.yam.com/ttn/food/20140919/20140919561353.html


評分

參與人數 1龍幣 +99 收起 理由
巨門 感謝發表文章。

查看全部評分

【自由發言誠可貴、言辭水準需更高、若有污衊髒言顯、術龍五術堪輿學苑、不歡迎的喲!】
回復

使用道具 舉報

QQ|【google翻譯】|【手機版】|【Archiver】|【五術堪輿學苑】 ( 皖ICP備11003170號 )

GMT+8, 2024-12-26 01:37 , Processed in 0.281251 second(s), 24 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表