【新鮮美味過山蝦 居民自捕台東飄香】

天翁

【新鮮美味過山蝦 居民自捕台東飄香】

 

在山明水秀的台東，到深山清澈的河流裡，可以找到一種貪食沼蝦，俗稱過山蝦，口味鮮甜肥美，在市場上一台斤就要400到500元。

 

有些台東當地的居民乾脆自製工具，到乾淨的河裡自己捕來吃，不管是用麻油烹煮，還是清炒都很好吃，成為台東非常具有特色的美食佳餚。

捲起褲管、光著腳，把自製的白色捕蝦籠放到清澈河水中，不到幾分鐘，肥美的過山蝦就都被套牢。在台東太麻里山區，盛產俗稱過山蝦的貪食沼蝦，只有在乾淨的溪流裡才找的到，肉質新鮮Q彈，一台斤就要400到500元，台東的居民想吃過山蝦不用到市場，他們到乾淨的溪邊自己親手捕。

雖然看起來又小又脆弱，但傳說如果溪流沒有水了，過山蝦會翻山越嶺尋找新水源，而新鮮的過山蝦送進廚房，變身居民餐桌上的美味料理。

一隻隻肥美的過山蝦丟下鍋，用麻油湯底慢慢熬煮，健康養生又美味，或是用辣椒和蒜片提味，加點沙茶醬，大火快炒，色香味俱全的料理端上桌，

客人都吃得津津有味，成為台東道地的特色美食。

 

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20131019/20131019830344.html