【營養美食/日本料理/日式冷素麵】

豐碩

【營養美食/日本料理/日式冷素麵】

 

【菜名】：日式冷素麵

 

【分類】：日本料理

 

【原料】：素麵1包、蝦2只、雞蛋1只、冬菇2只、木魚精2粒、味醂1/2茶匙、淡口醬油1/2茶匙、水1碗。

 

【調料】：

 

【制法】：1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。

 

另將雞蛋發勻，用平底鑊以慢火煎，之後切絲備用。

 

2.冬菇加入熱水浸軟，然後加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時後切絲。

 

3.將水煲沸，加入素麵1包，煮約1－2分鐘，期間邊煮邊攪，以免麵條互相黏住。

 

4.然後加入冷水浸約1分鐘過冷水，撈起；

 

木魚精加入開水後，將味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷麵上，將配料蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪於素麵上即成。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：385

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E7%B4%A0%E9%9D%A2