【營養美食/素菜/酸辣黃瓜】

豐碩

【營養美食/素菜/酸辣黃瓜】

 

【菜名】：酸辣黃瓜

 

【分類】：素菜

 

【原料】：嫩黃瓜600克。

 

【調料】：花生油、精鹽、白糖、香醋、味精、麻油、泡辣椒、花椒、薑絲。

 

【制法】：(1)將黃瓜洗淨去瓤，切成片，加鹽醃1小時左右，再輕輕擠淨水分盛盆內，辣椒洗淨切絲放在黃瓜上。

 

(2)鍋內放油燒熱，放入花椒炸出香味後，立即澆在辣椒上(澆時用笊籬將花椒潷出)，再加薑絲、味精、白糖、香醋、麻油拌勻，用蓋子蓋壓十分鐘後即可裝盤。

 

此菜黃瓜翠綠，酸、甜、麻辣味，吃時皮極爽口。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3002

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%BB%83%E7%93%9C