【營養美食/素菜/鍋燒茄子】

豐碩

【營養美食/素菜/鍋燒茄子】

 

【菜名】：鍋燒茄子

 

【分類】：素菜

 

【原料】：鮮茄子600克，蛋清20克。

 

【調料】：花生油、精鹽、味精、甜麵醬、麵粉、澱粉、京蔥絲、花椒、香菜。

 

【制法】：(1)茄子洗淨瀝乾水分，去皮切成厚片，用精鹽醃制20分鐘左右，洗淨，瀝水，將雞蛋打入盆裏，加澱粉、精鹽、味精、麵粉打’成蛋糊拌入茄子裏。

 

(2)炒鍋放油燒至六成熱時，茄子分批下油鍋炸成金黃色，吃時再炸一次撈出裝盆。

 

(3)香菜洗淨切細，圍在茄子四周，吃時加甜麵醬。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3008

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%8C%84%E5%AD%90