【營養美食/其他西餐/白脫檸檬布丁】

豐碩

【營養美食/其他西餐/白脫檸檬布丁】

 

【菜名】：白脫檸檬布丁

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：低筋粉、糖粉、油脂、蛋、牛奶、髮粉、起士粉、蛋黃。

 

制胚：低筋粉:糖粉:油脂:蛋:牛奶:髮粉=1:0.6:0.6:0.6:0.25:0.06；

 

制檸檬沙司：牛奶:糖:玉米澱粉:起士粉:蛋黃=1:0.2:0.1:0.03:0.3；

 

將玉米澱粉、起士粉及砂糖攪勻沖入煮沸的牛奶，攪勻後在火上燒至薄糊狀，加入檸檬汁、檸檬皮。

 

【調料】：

 

【制法】：檸檬刨皮炸汁。

 

糖粉加油脂攪松，漸漸加入蛋攪勻，拌入牛奶、過篩的麵粉和髮粉、檸檬汁和檸檬皮拌勻，放入抹過油的串心模內，表麵用防油紙封蓋，旺火蒸45分鐘，出籠，覆於銀盤上澆檸檬沙司即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：193

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E5%B8%83%E4%B8%81