【營養美食/京菜/薑蔥海參】

豐碩

【營養美食/京菜/薑蔥海參】

 

【菜名】：薑蔥海參

 

【分類】：京菜

 

【原料】：刺參，生油，蔥，薑，味精，糖，醬油，豬油，雞油，麻油，香味料。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將皮薄肉厚品質好的水發刺參，投入八成熟的油鍋內，略炸一下撈起；

 

2.另燒熱鍋，用生油、蔥薑熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾後用細網篩除淨沫子，推入刺參、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇後勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬制的三味油，出鍋裝盆。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：1719

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E6%B5%B7%E5%8F%83