【彩燴豆腐】

楊籍富

【彩燴豆腐】

 

益氣生津，延緩皮膚老化。

 

材料：嫩豆腐１盒．香菇８朶．筍２兩．金針１兩．秋葵４條．麵粉３大匙．油２大匙．春源醬油２大匙．香油少許．當歸２錢．紅棗６粒。

 

作法：１．將所有藥材以２碗水煮至１碗備用。
 

２．筍切片、金針打結、香菇去蒂、秋葵切段紅棗去籽。
 

３．豆腐沾上麵粉，煎至兩面金黃，盛出排盤。
 

４．將所有材料連同藥汁入鍋炒熟，以春源醬油調味炒香，淋上香油，鋪於豆腐上。
 

摘自２０１１年第８週桌曆後。