【素燴腰花】

楊籍富

【素燴腰花】

 

補充活力、補血潤腸。

 

材料：

 

當歸１錢．味露１茶匙．黃耆５錢．太白粉１杯．乾香菇１６朶．薑．香油．高湯適量．小黃瓜２條。

 

作法：

 

１．香菇去除蒂梗，在内面斜切十字，黃瓜切成薄片。

 

２．所有藥材以３碗水煎成１碗半。

 

３．將香菇捲在筷子上成圓筒狀，下油鍋炸約３分鐘。

 

４．薑片爆香，倒入香菇及薬材．高湯．味露，小火煮至湯汁收乾，淋上香油，鋪在黃瓜上即完成。

 

摘自２０１１年３２週桌曆後。