【台北福華海山廳「御節料理」】

ljx0012無知 · 發表於 2012-7-7 10:54:15

【台北福華海山廳「御節料理」】

太陽網╱林宥銣 2011-12-05 11:16

我們一向視農曆年為一年中最重要的時節，全家人會在農曆新年期間中歡聚，一同共享天倫之樂；

然而在日本，新曆年才是一年中最重要的節慶，而日本人也都會在此時以分享日式傳統美食的方式慶祝新年。

「御節」在日文中，本指季節（或做節氣）轉換時的主要節日，在這些重要節日，通常都會有慶祝活動與特別料理，而這些為了慶典而做的食膳就被通稱為「御節料理」。

為了給您不一樣的過節氣息，讓您在台灣也能同步感受到日本新年的歡愉，即日起台北福華大飯店海山廳，限量供應以漆器盛裝的日本新年佳餚：御節料理。

三層式精緻料理NT$4,800元，更包含了龍蝦等高級新鮮食材，可供三到四人享用，非常適合全家或三五好友一同歡聚共食。預約時間從12月1日起至12月27日止，12月31日取貨。

今年福華大飯店海山廳提供的御節料理，不但依據日式傳統，提供了醋拌和煮物類的下酒菜，更加入各式新鮮的高檔海鮮做為食材，呈現出更豐富的層次感，讓海山廳的御節料理不但有日本傳統的美味，更有豪華的食材做為整套料理的主軸，呈現出更不一樣的風貌。

秉持對美味的堅持，日籍主廚高橋進以精選之新鮮食材，慢工親手烹調完成，完美呈現最道地的日本年節傳統風味。

御節料理除了有龍蝦入菜外，尚有代表順利的「黑豆」、步步高升的「伊達蛋捲」以及象徵多子多孫的「飛魚卵」。

值得一提的是，「烤味噌鮭魚」是由海山廳主廚以獨門的味噌醬料醃漬後後以小火慢烤；「燻鴨胸」則是用櫻花木屑煙燻，製作過程費工且費時。

此外，日本年節不可缺少的「蝦板」、風味獨特的「雞肉松風燒」和「烏賊黃金燒」等都包含其中，精緻多樣的御節料理讓您一次品嚐，滿足您視覺、嗅覺與味覺上的多重感官享受。

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