【蜜煉無籽蜜棗 農改場研發成功】

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【蜜煉無籽蜜棗 農改場研發成功】

 

（中央社記者郭芷瑄屏東縣13日電）為提升蜜棗的附加價值，高雄區農業改良場積極研究蜜棗蜜餞加工技術，最近研發成功「蜜煉無籽蜜棗」加工新技術。

蜜棗主要栽種地在高屏2縣市，年栽培面積約2000公頃，果實產量約3萬公噸，盛產期集中在12月到1月，常造成價格低落。

因此，高雄區農業改良場積極投入開發蜜棗蜜餞加工技術，以提高蜜棗附加價值及解決產銷失衡問題。

農改場助理研究員陳正敏曾在前年研發「金黃蜜棗蜜餞」加工技術，並將技術授權業者運用，但產品上市後，市場反應還有缺點，並提出「去籽化、低糖化及去特殊異味」的改進重點。

經過1年多的試驗，陳正敏研發成功「蜜煉無籽蜜棗」。

陳正敏表示，蜜棗黃熟果具有特殊異味，且經蜜煉乾燥後，異味更加凸顯，消費者難以接受，這次發表的新技術不只能解決傳統加工業者無法解決的「特殊異味」及「去籽」問題，且產品為低糖、完全不使用防腐劑，可在常溫下保存。

農改場表示，這項技術授權業者運用後，可達成農友、消費者、加工業者3贏局面，歡迎有意願的農民或加工業者，與農改場洽商新技術移轉。1020813

（高雄區農業改良場提供）中央社記者郭芷瑄傳真 102年8月13日

 

引用：http://n.yam.com/cna/life/20130813/20130813682418.html