【大啖傳統團圓美味的中式桌菜】

豐年

【大啖傳統團圓美味的中式桌菜】

 

 

除夕夜裡，到飯店團聚共享年夜飯，是許多聰明媽媽的最佳選擇。

大倉久和大飯店桃花林中餐廳，由國際知名的資深港廚陳偉強領軍，於包廂區提供10人座除夕圍爐圓桌，以12道極品菜色呈現中華美食色香味俱全的東方美學：五福乳豬拼盤、風生水起佛跳牆、翡翠龍蝦球帶子、團年蜜椒燒排骨、發財蠔皇鮑魚海參、當紅一品豉油雞、富貴花清蒸石斑魚、竹報平安娃娃菜、幸福臘味糯米飯、萬事如意映雙輝、金玉滿堂鮮果盤、及銀耳雪蛤湯。

小吃區亦提供小家庭4人座的套餐服務，倍增溫馨和樂氣氛。維多麗亞酒店金蛇年除夕團圓宴特別邀請新加坡「廚界教父」、金沙酒店金山樓總主廚、台灣譚廚第一代傳人黃清標，重現幾近失傳的百年譚廚料理及宮廷名菜，以作工繁複的「黃燜湯」、「鯊魚骨湯」譚廚名湯賦味高檔海鮮食材，還有香港資深主廚何慶輝拿手的「原隻鮑魚」、「嚮螺燉中鰭大排翅」…等經典粵菜。

廷威醒獅團」表演撼天擂鼓、舞龍舞獅、中國武術以及懶婆娘…等應景活動，讓客人摸獅頭討個好彩頭！

由香港資深主廚何慶輝及新加坡廚界教父黃清標聯手打造，推出精緻粵式及幾近失傳的譚廚名菜，以含有潮州滷水鵝肉、檸檬焦糖松阪肉、煙燻菇菌腐皮捲、芝麻醬野菜沙拉的「龍蛇展顏笑迎春大拼牌」作為迎接除夕宴的開場。

陸續登場菜餚包含「南瓜鮮奶局澳洲蝦王」、富含豐富膠質的熬煮8小時的譚廚奢華名湯「黃燜湯燉排翅」、紅燒鮮嫩入口的「虎掌配原隻鮑魚」、肉質純淨鮮甜的「黑椒汁醬配自然牛小排」、歡慶有餘「鮮露蒸玉樹麒麟石班」…等，增添團圓餐敘的溫馨滋味。台北花園大酒店「會宴樓」頂級桌菜推出「鴻運呈祥吉祥宴」，奢華麗獻食材的鮮與活，不僅刀工細緻、著重火候，同時講究原汁原味，精緻的擺盤技巧，讓享用美食也是種視覺盛宴！

而除夕現場並有熱鬧民俗技藝嘉年華會包括吹糖、捏麵人、剪紙藝術、剪影…等活動，與客人闔家同樂。以老母雞湯作底加山藥、金華火腿、干貝熬煮12小時而成的「皇罈雞燉翅」，湯清味濃，口口都能品嘗滑順彈牙的魚翅與精燉上湯所融合成的奢華滋味；回味無窮的「珍珠軟殼蟹」以高溫快速油炸的手法封住蟹肉鮮甜，呈現外酥內嫩的口感；精選略帶嚼勁的上等豚膝，以紅麴慢火煨煮5小時「紅麴嫩豬膝」，是適合冬季養身的佳餚。

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130131/20130131187398.html