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【營養美食/半葷/青豆炒裏脊絲】

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發表於 2013-1-1 20:25:03 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

營養美食/半葷/青豆炒裏脊絲

 

【菜名】:青豆炒裏脊絲

 

【分類】:半葷

 

【原料】:豬裏脊肉150克,青豆500克,大蔥50克,蛋清25克。

 

【調料】:豬油,精鹽、味精、料酒、澱粉。

 

【制法】:(1)將裏脊批成薄片,再順紋切成細絲,用冷水洗淨,瀝乾水分,放入盆內,加蛋清,精鹽、澱粉漿好待用,把青豆下開水鍋中燙·—下撈出,瀝乾水分,大蔥切絲待用。

 

(2)炒鍋放油燒熱後,把漿好的裏脊絲下鍋劃散撈出,瀝淨油,原鍋留適量的油,放入大蔥煸炒出香味後,下青豆、料酒、味精翻炒數次,再放入裏脊絲翻炒至熟,勾薄芡,淋上明油即可出鍋裝盆。

 

【特點】:

 

【注意】:青豆下旺火鍋燙熟,裏脊絲下四成油鍋劃散。

 

【序號】:3110

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%84%8A%E7%B5%B2
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