【營養美食/素菜/油燜茄子】

豐碩

【營養美食/素菜/油燜茄子】

 

【菜名】：油燜茄子

 

【分類】：素菜

 

【原料】：茄子600克。

 

【調料】：蔥花、薑未、味精、白糖，醬油、料酒，高湯、植物油、糖色。

 

【制法】：(1)茄子洗淨，切成菱形塊，下熱油鍋中炸至茄子酥軟時撈出。

 

(2)炒勺上火，加底油，用蔥薑熗鍋，加高湯、茄子，料酒、醬油、白糖、糖色，開鍋後加蓋，移小火燜煮一分鐘，待湯汁快乾時，上旺火，加味精和明油，待湯汁濃稠時即可出鍋。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2923

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%8C%84%E5%AD%90