【營養美食/素菜/清湯菜心】

豐碩

【營養美食/素菜/清湯菜心】

 

【菜名】：清湯菜心

 

【分類】：素菜

 

【原料】：嫩油菜750克(要在10棵以上)。

 

【調料】：蔥花、薑末、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，清湯。

 

【制法】：(1)將嫩油菜剝去外麵的老幫，削去根(但要保持菜心根部相連)，洗淨。

 

棵大的可將每棵片成兩半。

 

下開水鍋中燙一遍撈出，用涼水洗一遍。

 

(2)炒勺上旺火，加底油，用蔥薑：嗆鍋，加清湯，待開鍋後撇去浮沫，下菜心，加少許白糖，加鹽，待開鍋後用，小火煨至菜心軟爛時，加味精、胡椒粉，淋香油即可盛在深盤中上桌。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2938

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%8F%9C%E5%BF%83