【營養美食/魯菜/魚腹藏羊肉】

豐碩

【營養美食/魯菜/魚腹藏羊肉】

 

【菜名】：魚腹藏羊肉

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：鮮鯉魚700克，淨羊肉200克，香菇50克，冬筍30克，黃瓜20克，紅辣椒15克，精鹽、醬油各10克，料酒25克，醋、糖各20克。

 

【調料】：

 

【制法】：將洗淨鯉魚整魚剔骨後加調料稍微醃制；

 

將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀，加調料放入鍋中煸炒後填入魚腹中；

 

將魚用豬網油裹好後放置於烤爐內烤熟；

 

將紅辣椒、黃瓜切成細絲，擺放在烤好的魚腹上即可。

 

【特點】：山東名菜，相傳有春秋時代齊國人易牙所創。

 

在北方水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮並用，互相搭配，更顯鮮香。

 

【注意】：

 

【序號】：1908

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E7%BE%8A%E8%82%89