【營養美食/咖啡/卡普基諾咖啡】

豐碩

【營養美食/咖啡/卡普基諾咖啡】

 

【菜名】：卡普基諾咖啡

 

【分類】：咖啡

 

【原料】：熱咖啡1/2杯、鮮牛奶適量、肉桂粉適量。

 

【調料】：

 

【制法】：卡普基諾咖啡（Cappuccino）：當濃烈強勁的Espresso風吹過義大利，浮泛豐盈奶香泡沫的Cappuccino,卻同時散播著一種寧靜溫柔的空氣。

 

在溫過的杯中，依序加入1/2Espresso，1/3熱牛奶，和些許牛奶泡沫，再撒上少許肉桂粉，趁熱享用。

 

略微辛辣的肉桂粉，讓溫柔的牛奶咖啡沾染些許個性魅力。

 

【特點】：奶油發泡並均勻鋪滿在橙黃的咖啡上，輕柔的奶香泡沫結合了濃郁的咖啡香，層次分明的口感，從第一口到最後一口，感受截然不同。

 

卡普基諾咖啡通常較理想是不要攪和，首先要先用視覺欣賞卡普基諾咖啡的圖案或牛奶泡沫（細度），再慢慢的吸喝，如此可感覺到朵細的牛奶泡沫及熱熱美味的咖啡。

 

如果先將牛奶泡沫攪和再喝較不妥當。

 

因為許多人喝咖啡喜歡放糖，為了溶解糖才去攪和。

 

只要小心點喝就不會喝得一口白鬍子了。

 

香、甜、濃、苦。

 

充分表現了義大利式的熱情與浪漫，值得你在慵懶的午後，舒舒服服的來上一杯！

 

充分洋溢南歐風情的浪漫咖啡，適合下午飲用。

 

【注意】：可加少許白蘭地（Brandy）或加利安諾香甜酒（Galliano）以增加香味。

 

玉桂粉要選用等級高、氣味溫和者。

 

特濃咖啡的品質在牛奶和泡沫下不太會看出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。

 

把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器以高溫104度的蒸汽讓牛奶起沫、沖氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。

 

盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。

 

平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。

 

將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上麵，自然形成了一層，就好象把下麵的咖啡包了起來。

 

注意倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。

 

最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就製成了。

 

【序號】：3459

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E5%92%96%E5%95%A1