【營養美食/老年人/大蒜燉鴨子】

豐碩

【營養美食/老年人/大蒜燉鴨子】

 

【菜名】：大蒜燉鴨子

 

【分類】：老年人

 

【原料】：獨蒜、生薑、蔥、胡椒、精鹽、味精、肥鴨1只。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將大蒜（最好是獨蒜）剝皮洗淨，生薑洗淨拍破，鮮蔥紮成小把備用。

 

2.將肥鴨宰殺，扯毛，去內臟，洗淨放於鋁鍋之中，摻水以剛淹過鴨子為好。

 

置火上燉煮，煮到快開時，撇去泡沫。

 

燒沸後下薑、胡椒。

 

待鴨子燉熟後下大蒜、蔥把，再燉半小時，撈出薑、蔥，下精鹽、味精即成。

 

【特點】：鴨子熟而不爛，味鮮香，富於營養，適宜老人食用。

 

【注意】：

 

【序號】：2091

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%B4%A8%E5%AD%90