【營養美食/其他西餐/紅酒燴牛肚】

豐碩

【營養美食/其他西餐/紅酒燴牛肚】

 

【菜名】：紅酒燴牛肚

 

【分類】：其他西餐

 

【原料】：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿蔔120克，蔥頭75克，土豆500克。

 

調料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒麵粉25麵，精鹽、胡椒粉適量。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將牛肚用滾沸水燙片刻後，刮淨粘液、黑膜，再用溫水洗淨切成菱形塊；

 

把芹菜、大蒜洗淨切末；

 

蔥頭、土豆、胡蘿蔔洗淨切塊，備用。

 

2.將牛肚、香葉、芹菜末、精鹽、紅酒、胡椒粉放入燜鍋拌勻倒入適量牛肉清湯，用文火燜至5成熟。

 

把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭塊炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時，盛入燜至5成熟的牛肚鍋內，燜至8成熟時放入土豆塊，胡蘿蔔燜至牛肚熟軟時，放入炒黃的大蒜末，油炒麵粉調勻，加鹽調好口味微沸即可食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：207

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E7%89%9B%E8%82%9A